淮安10大淮扬菜,魏都区十大名小吃？

　　第一，用扬州话说，清炖蟹粉狮子头也叫大切肉。在北方，它通常被称为四喜球。清炖蟹粉狮子头是扬州、镇江久负盛名的传统名菜之一。据说这道菜最初是从隋朝开始的。隋朝杨皇帝杨光游览扬州向日葵岗、万松山等著名景点后，召集皇家厨师以扬州著名景点为题进行烹饪。皇家厨师制作了向日葵切肉这道菜。杨光尝过之后非常欣赏它。这道菜也广为流传。唐代，国公魏志设宴，名厨也做了这道菜，当客人看到肉饺子像狮子的头时，他们借此机会赞美和说服：国公军马半生，取得了巨大的成就，应佩狮帅印。魏巍听后非常高兴，便将这葵花切肉改名为狮子头。魏巍听后非常高兴，便将这葵花切肉改名为狮子头。

　　狮子头有多种方法，主要是炖和蒸。然而，由于炖狮子头更新鲜、更嫩、更肥，再加上蟹肉，味道更高，更受欢迎。蟹粉狮子头听起来很简单。它非常注重材料的选择、馅料的混合、肉的捆绑和烹温度。它可以使狮子头肥而不腻，入口即化。如果你有机会去扬州，你必须仔细品尝蟹粉狮子头。