陆正耀重返咖啡赛道：瞄准全时段餐饮，一样的“配方”能否续写“

　　再次点燃咖啡赛道。

　　接替了原有的一家甜品的铺面，库迪咖啡首店入驻IFC福州国际金融中心。

　　库迪咖啡有限公司成立日期为今年10月20日，法定代表人均为钱治亚。

　　据库迪咖啡品牌手册显示，其核心管理团队均来自瑞幸咖啡、神州租车、神州专车等企业。

　　重回咖啡赛道，瞄准全时段餐饮，再造瑞幸难度几何？

　　虽然现有菜单上只有咖啡和茶饮，库迪咖啡的野心却不止于此。

　　“咖啡、烘焙、简餐、酒吧……COTTI COFFEE总会找到一个纬度与你的生活关联”，从库迪咖啡的品牌资料来看，库迪咖啡瞄准的是全时段餐饮，将为消费者提供丰富多元的餐点。

　　与之类似的是，Tims在今年9月末抓住了年轻人“早C晚A”的消费热潮，于上海吴江路、五角场万达开设Tims“日咖夜酒”专门店。

　　中国新餐饮产业联盟创始人贡英龙在接受

　　究其原因，贡英龙认为，全时段餐饮并没有想象那么简单，“目前看对供应链的要求太高，对门店运营能力的要求也很高。”

　　“如果纯粹是咖啡，对供应链的要求相对单一，主要就是把控好咖啡豆、茶、奶、果汁等原材料的品质。饮品赛道更偏零售或快消，远不及餐饮赛道内的供应链那么重。”他进一步解释。

　　库迪咖啡所在的全时段餐饮并没有想象那么简单

　　凌雁管理咨询首席咨询师林岳也向

　　“因为餐饮行业越来越细分，全时段供应意味着供应链会非常复杂，特别是晚上还有酒水这样的做法。”他认为，想做全时段在餐饮的库迪咖啡在供应链和核心卖点上都会遇到难题，“而且核心卖点和品牌记忆点也会打折扣，性价比绝对不会是一个卖点，因为有性价比的可选项太多了。”

　　遥想当年，陆正耀靠低价、铺店这两张王牌为瑞幸在中国市场迅速开路，创造了18个月即成功上市的商业奇迹。毫无疑问，瑞幸也成为了首家能够比肩星巴克的中国本土咖啡品牌。

　　然而时隔数年重回咖啡赛道，赛道内的一切早已不是陆正耀熟知的模样了。星巴克、瑞幸、Tims等头部中西方品牌的竞争愈发激烈，还有正在加速追赶的Manner、Seesaw等后起之秀，就连喜茶、奈雪的茶等新茶饮品牌也想来咖啡赛道分一杯羹。

　　贡英龙表示，当时瑞幸推出的时候，咖啡市场的竞争较为空白，瑞幸的成功算得上是天时地利人和，“而现在咖啡品牌竞争过于激烈，对于库迪咖啡来说，并不具备天时地利，而且资本市场对咖啡这个赛道也没有当时那么多的热情了。”

　　据红餐网发布的显示，截至2022年6月，2022年现磨咖啡赛道融资事件共计6起，披露融资金额超过14亿元，其中Tims咖啡单笔融资金额就达到了12.29亿元。而2016年至2018年的咖啡赛道融资事件都在20件以上。

　　“靠陆正耀现在手中和背后的钱，要把库迪咖啡推到当年瑞幸的高度，难度还是颇大。”贡英龙判断。

　　无论是自身的供应链难题、过于模糊的卖点，还是群狼环伺的赛道环境以及不够充足的弹药，对于重回咖啡赛道的陆正耀来说，眼下是一场难打的仗。