西贝关店启示录：市场经济没有情怀，只有周期

　　对于这场争端的过程与结果，相信大家都很清楚，也没必要赘述。老罗一开始也许就是无心插柳，只是没想到网络舆情发酵得太快，以至于最后鱼[*]网破。这场争论没有什么对错，无论是预制菜对不对也好，还是老罗因为这场舆情知名度大增也罢，其实都不是重点。老贾说老罗因为这个事情网络带货量涨了好几倍，其实也没有必要，老罗本身就是网络红人，当年的锤子手机就够出名的了，他就是一直在为人民娱乐，不进娱乐圈实在是可惜了。

　　这场网络舆论之争的最后，是老贾一口气关掉102家门店，成为最新的舆情焦点。西贝要关102家门店，与其说是因为这场网络舆论的赌气，不如说是给老贾一个台阶下。公开数据显示，西贝至今在全国62个城市拥有370余家直营门店，2023年营收突破62亿元，2024年下降到55.7亿元，而在舆情发酵的去年下半年更不乐观——去年11月单月营收仅为2.65亿元，不及往年同期的一半。

　　数据是很有发言权的，即便没有老罗的舆论扰动，西贝这几年的经营也是每况愈下的，据说西贝的单店净利润率仅有5%，去年11月最惨淡的时候当月仅工资一项的固定支出就高达1.35亿元。此外，还有房租、物料这些更高的成本支出。由此可以看出，西贝2025年的营收业绩可能不会好看。

　　因此，单纯从西贝关店这个角度去思考，市场经济本身就是赚钱继续扩张，不赚钱就持续收缩，没什么大问题。餐饮行业本身就是受宏观经济影响很大的行业。比如上市公司全聚德，最近几年业绩一直下滑，去年前三季度营收下降11.6%，净利润更是大跌62.85%，而这家全国著名的餐饮老字号也只能选择关闭多家亏损门店来抗衡行业周期波动。此外，煌上煌2024年关停了837家店铺，2025年上半年又关停了762家店铺，一年半总共关停1500家店铺。被称为打工人的火锅救星的呷哺呷哺一度疯狂扩张，比海底捞还早四年在港上市，但自2021年起至2025年上半年，其累计亏损约13.26亿元，也只能一口气关掉200家亏损门店断臂求生。

　　因此，在周期性行业里干活，就必须承受得住周期性波动，特别是在行业周期与宏观经济周期高度吻合的时候，眼见他高楼起和眼见他楼塌了都很正常。最近几年，与大环境密切相关的传统消费服务性行业都是来回更替。比如，成都顶流商业体万象城，其每个月都有品牌进进出出，店铺隔几个月就重新装修，小米、小鹏、茅台冰淇淋、广莲申等来了又走了，太正常了。市场经济从来不相信眼泪，也没有什么情怀可讲，没有钱赚，工资付不起，房租续不了，物料没法进，怎么可能继续？