原本39元的儿童餐,加了一盒牛奶后,就变成52元了,今年5月产品升级后,其儿童餐一款儿童餐,价格高达69元。
今年清明假期,北京、上海、深圳等城市的多家西贝门店均出现客流高峰,平均排队时间为30分钟。
这也透露出一个问题,西贝走不出一线城市。可是站在整个儿童餐市场的角度上,如果儿童餐局限在一线城市的高收入群体中,成为“高端”餐饮的产物,它在整个餐饮行业的渗透就会相当缓慢,更无法成功完成市场教育,培养消费习惯。这对于一个新兴赛道的发展是极为不利的。
将目光放在更大范围的家庭中,我们或许能看到,儿童餐对于不少家长仍是一个陌生的概念。在传统的理念中,外出就餐时儿童并不需要单独解决餐饮需求,只需要在正餐中点一些适合儿童口味的饭菜即可。
对儿童餐市场而言,西贝一家的成功还远远不够,它需要更多的参与者。不过不是浅尝辄止,而是真正深入到儿童消费群体的需求上,否则想撬开家庭餐饮的消费潜力几乎不可能。
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