预制菜“国标”要来了，概念股“涨”声投赞成票！

　　国家卫生健康委主导的

　　“国家认可预制菜产业对于促进食品工业现代化的价值，但也高度重视其可能带来的食品安全风险。通过制定国家标准、加强生产许可管理和市场监督检查等措施，力争将预制菜纳入规范化与法治化的发展轨道。”北京天达共和律师事务所杨川平律师在接受

　　“因此，需要加快预制菜标准体系建设，正式出台预制菜食品安全和质量标准，使消费者、经营者与监管者能够通过清晰明确的标准定义，来识别和区分是否属于预制菜。此外，也建议研究推出经营者使用预制菜的明示制度，依法保障消费者的知情权与选择权。”杨川平表示。

　　2024年3月，六部门联合印发了

　　在此背景下，杨川平认为，预制菜行业不应被“妖魔化”。预制菜其实也是餐饮业规模化发展后的必然结果，并且存在一些传统餐饮不具备的优点，同时有利于成本、效率和标准化的解决等。

　　六部门的通知提出，要推进预制菜标准体系建设，包括制定预制菜食品安全国家标准和预制菜质量标准；要加强预制菜食品安全监管，包括修订完善相关食品生产许可审查细则，提高预制菜行业准入门槛；要

　　企查查数据显示，国内现存预制菜相关企业2.8万家。注册方面，近十年相关企业注册量呈整体增长态势，2024年全年注册量首次突破1万家，达1.17万家，同比增长120.43%，达到近十年的峰值。截至目前，今年已注册9788家预制菜相关企业。存量方面，从经营时间来看，成立年限在1年内的相关企业最多，占比43.39%。从地区分布来看，预制菜相关企业主要集中分布在华东地区，占比达40.15%。

　　华源证券认为，随着城市生活节奏的加快，消费者对产品方便快捷的需求增加。在快节奏工作模式下，快餐、外卖以及便利店即食食品等便捷类食品成为了多数人的选择。机构预计，2025年预制菜市场规模将达到6173亿元，同比增长27.3%。随着

　　国信证券表示，新的标准意味着预制菜行业准入门槛将显著提高，具有完善供应链和质量管理体系的企业有望获得更大的竞争优势。标准的实施将推动行业洗牌，加速淘汰不合规企业，为消费者提供更透明的选择依据，同时也为资本市场评估预制菜赛道投资价值提供更清晰的评判标准。