京东七鲜小厨PK美团浣熊食堂，外卖“新物种”开辟第二战场

　　“外卖补贴战引发大量的流量和竞争可能向头部品牌店倾斜，导致小商家的生存更加艰难”。

　　部分餐厅在食材上将外卖订单与堂食就餐进行区别对待。比如“火锅店的堂食肥牛卷纹理分明，外卖的碎肉却拼不成片”。

　　《央视》曾爆料，北京一家月售3000单、评分4.7分的猪脚饭外卖店，实际厨房和废品回收站挨着，操作间油污遍地，食材和垃圾混在一起。

　　在“配送污染”方面，消费者历来吐槽热食与外卖派送塑料盒之间的不良化学反应，许多消费者还警惕骑手保温箱中的卫生。

　　外卖的诸多安全隐患大幅劝退了非外卖人群的转换。

　　据中国互联网络信息中心相关报告：截至2024年12月，我国网上外卖用户规模达5.92亿人，占网民整体的53.4%。不过较2021年的5.44亿人相比，年化增速仅为2.85%。

　　比如一些商家吐槽，浣熊食堂的平台算法与流量分配机制偏向于知名连锁企业，导致中小餐饮商家的外卖订单遭到挤压。不过，这一吐槽有失偏颇，因为在正常的外卖业态中，大品牌由于自带流量，外卖订单自然多于不知名的中小餐饮商家。放在浣熊食这个新环境中亦是如此。

　　再比如，一些中小餐饮商家担心七鲜小厨的低价策略将会分流自己的客源。但事实上，七鲜小厨对此有针对性的构思——即通过大数据，将店铺位置选在幽灵外卖订单占比较高的地段。京东官方也在持续强调：绝不让合伙商家亏损，更不会抢商家的生意！

　　作为外卖生态的重要组成部分，丰富且多元的餐饮商家体系在吸引非外卖人群首次下单、以及在提升现有外卖人群的复购率上都至关重要。外卖平台不会为了一己私利主动破坏这个生态。

　　从目前来看，不论是京东七鲜小厨，还是美团浣熊食堂，它们最重要的目的均是“打击幽灵外卖，提升外卖行业整体的食品安全系数”。本质上，它们都是对品质外卖商家体系的一次重要补充。