年轻人钟爱的“干粮店”能火多久？商品被吐槽“太贵”，食品卫生存隐忧

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　　“干粮店”走进中国消费者的视野，源自2024年8月探店博主“在悉尼吃喝玩乐的KK”在社交媒体分享的澳洲“干粮店”。“干粮店”以散装形式售卖有机健康食品、日用品等，商家将燕麦、坚果、冻干食品、酱油、洗衣液等商品装入大容器，顾客自助将商品分装、称重、打包。

　　“干粮店”虽与传统粮油店相似，但区别主要在于“干粮店”所售食品均为有机、健康食品，主打可持续发展环保理念，顾客以自助形式购买。

　　年轻人已成为健康养生消费市场的主力军。据中央广播电视总台财经节目中心、国家统计局、中国邮政集团公司、北京大学国家发展研究院联合发布的

　　“干粮店”模式进入中国市场，却未结合本地市场特点进行调整。价格偏高、食品安全等问题遭受市场诟病。

　　“干粮店”商品的售价偏高，是首要问题。

　　“平均下来7块钱一包的茶包，为什么这么贵？”一名网友在上海STOP SHOP购物后有感而发。“干粮店”几乎是一比一澳洲“干粮店”模式，价格也高度对标，这让不少消费者感到“水土不服”。有消费者表示，“还不如去超市的散装区”。

　　以上海的一家“干粮店”为例，店内大部分散称食品价格为35元/100g。店员介绍称，散称食品区销量较高的是芒果冻干和舟山黄鱼酥，售价分别为35元/100g和45元/100g 。淘宝显示，散装芒果冻干的价格约18元/100g，舟山黄鱼酥大部分的价则为22.8元-33.6元/250g。折合下来，淘宝上舟山黄鱼酥售价为9.12元-13.44元/100g

　　产品价格的高低或与店面选址有关，郑州“干粮bo物馆”的老板表示，“由于店铺选址较偏，加上大部分顾客是在18岁-35岁之间，其中学生较多，所以定价较低，产品品类一般都是燕麦和果干，顾客的一般消费水平集中在30元-50元左右。”

　　广州“出粮健康食物专营店”的老板向

　　一名业内人士对

　　“有机健康等理念正受到越来越多消费者的认同，但还没有形成广泛的消费习惯。”盘古智库高级研究员江瀚还认为，国内消费者对食品安全、价格的敏感度较高，对价格偏高、食品安全难以保证的“干粮店”可能会持谨慎态度。

　　“将海外爆火的开店模式到国内市场，国内创业者要深入了解国内消费者的需求和偏好，结合本土文化特点进行创新和调整，以提升店铺的吸引力和竞争力。”江瀚说。

　　散装食品如何保证安全？

　　“干粮店”大部分散装食品是即食食品，并没有独立密封包装，食品安全问题亦成为关注焦点。

　　“我看到有人直接用手把果脯抓进袋子。我买的黑糖姜片，黏黏的粘在一起不容易分开，要用各种方式铲好久才能拿到自己想要的量。”一名曾在“干粮店”购物的消费者对

　　而另一名去过澳洲“干粮店”的消费者表示：“食品卫生问题还是要靠消费者自觉，因为店里从打包到称重都是自己完成的，不能保证每个人都注意卫生。”

　　凯特芒果冻干并未标注保质期

　　散装杏仁片未标注生产日期和开封日期

　　不过，台州“森屿果物”的老板则表示，考虑到消费者对食品卫生安全问题的关注，他会把产地、商家、生产许可证、生产执行标准号和生产日期等信息标注在容器上。

　　中国消费者协会发布的

　　大众对食品健康的重视程度也在逐渐提高，零糖、零脂、有机、天然、零添加等理念逐渐受到更多消费者的接受。“干粮店”主打可持续发展理念，未来确有发展潜力，有望在未来获得更多市场份额。业内人士同样认为，要想在国内消费市场占有一席之地，这种模式的店铺还需要解决价格偏高、食品安全等问题，提升消费者对其的信任度和接受度。