180元公斤！从“平民美食”到“天价佳肴”，凤爪身价大涨幕后推

　　肉类产业链分析师孙亚男电线年一季度国内白羽肉鸡进口产品中冻鸡爪进口量为10.07万吨，同比下降30.97%。

　　周黑鸭方面向回复称。

　　孙亚男也认为，2020年和2021年，爪类的价格并不高，但随着近几年各种凤爪口味和品牌、高端零食渠道的兴起，消费增长成为提振鸡爪价格的重要因素。

　　值得一提的是，就算现货市场的凤爪价格从25元/公斤翻倍上涨，为何到了消费者手里的虎皮凤爪却跳涨到了180元/公斤？

　　孙亚男介绍，一公斤40多元的价格是工厂的价格，中间还会经过层层的贸易商，以及还会产生各种渠道费用。“渠道费用、加盟费等各种费用之后，到了消费者手里就变贵了。”孙亚男说。

　　对于企业来说，除了渠道费用，还有品牌营销费用。“公司从2019年到2022年，把我们赚的所有钱、几乎全部都用在了投品牌。我们持续投入各种话题短片策划和制作、大剧投放、电梯媒体等，希望追求长期的品牌建设和用户心智获取，而不仅是短期的销售转化。”王小卤凤爪创始人王雄曾经对外透露。

　　就消费者吐槽凤爪价格贵，孙亚男还提到，许多消费品的价格都在下降，但爪类的价格降幅相对较小，整体维持高位，这导致很多消费者难以接受。

　　“泡椒凤爪第一股”遭遇业绩瓶颈

　　凤爪受到消费者的青睐，那么企业赚到钱了吗？

　　作为凤爪赛道的新贵，2023年王小卤的营收已经达到了10亿元量级，公司还宣称“虎皮凤爪单品，王小卤有机会做到40亿以上”。

　　相比之下，作为“泡椒凤爪第一股”，有友食品近几年日子并不好过。2023年，公司营收跌落至10亿元以下，同比下滑5.68%，扣非归母净利润为0.89亿元，同比下滑36.84%。

　　有观点认为，有友的品牌形象有些“陈旧”。就此，在投资者互动平台上，近期公司回复：将“加大新品宣传和铺货力度，进一步提升公司品牌效应和产品销量”，“公司将加强市场调研，关注消费者喜好，研发新品新口味”。

　　值得一提的是，相比2022年以前频频有凤爪企业获得融资，去年以来的凤爪市场鲜少有融资案例传出。未来，凤爪这一赛道将如何变化？

　　中国食品产业分析师朱丹蓬接受那么，消费者未来还能吃上便宜凤爪吗？孙亚男分析，随着国外进口市场供给量有所恢复，禽流感发生情况较前期趋于稳定，叠加下半年国内肉鸡市场预期有回升空间，爪类下半年的进口量可能也将增加。当然，上半年白羽肉鸡市场受供求关系影响，整体低位运行，但下半年需求端或预期向好，供应量相对有限，进而对爪类价格亦有支撑。总体来看，下半年的凤爪价格可能还将高位运行。

　　值得一提的是，折扣化已成为当前重要的消费趋势。在这一趋势背景下，良品铺子去年底宣布产品大规模降价；盒马也于去年10月正式启动折扣化变革。

　　凤爪企业又将如何迎接这一变革？去年12月，王小卤曾高调宣布与盒马分手，但今年2月，公司又再次与盒马达成战略合作，宣告“复婚”。有观点认为，王小卤此前断交现在选择回归，说明盒马仍然是以王小卤为代表的新兴品牌迫切需要的渠道。