5块9的幸运咖“进城”，瑞幸库迪慌不慌？

　　今年二季度，幸运咖新签门店同比增长164%。

　　以100%阿拉比卡咖啡豆为例，幸运咖给到加盟商的价格是70元/公斤，而行业平均采购价为120元/公斤以上，折价近40%。

　　还有媒体测算，幸运咖靠着蜜雪集团强大的全球采购网，加上进货量特别大，买牛奶、水果制品这些主要原料时，能比同行便宜10%-20%。

　　这些压缩下来的成本，最终体现在单品利润空间上。据小米估算，幸运咖所有单品中，毛利最高的是5.9元的美式，除去杯子盖子打包袋等消耗物料，单杯成本仅为2.5元；果咖和拿铁平均单杯成本也控制在3元以内。

　　换句话说，即便走低价路线，只要门店有稳定的出杯量，加盟商也不会亏。

　　低价能跑通的另一个关键，是蜜雪冰城体系内的自建工厂。

　　在加工端，幸运咖同样依托蜜雪冰城的工厂进行咖啡豆烘焙。其主要使用两条生产线，位于河南焦作的大咖国际温县工厂，咖啡豆烘焙线吨，国际海南工厂产能超2万吨。这一数字虽低于瑞幸在江苏、福建工厂累计的4.5万吨的年产能，但产能已经不小。

　　共享物流体系也是关键环节之一。

　　除了咖啡豆外，咖啡中最重要的是奶。

　　幸运咖一方面用常温奶代替需冷藏的低温奶，降低了采购、运输成本。另一方面还共享蜜雪冰城覆盖全国97%门店的冷链网络。有媒体计算，蜜雪冰城向幸运咖开放了兰州仓，直接将青海等地区门店的配送时效缩短一半。

　　此外，幸运咖在运营效率上也可以复用蜜雪冰城的经验。资深消费投资人陈默默表示，幸运咖在打磨产品、店型设计、人工利用率上，和蜜雪冰城的基因一脉相承，能做到高性价比。

　　攻入一二线，幸运咖打得过瑞幸吗？

　　此刻的幸运咖仍在加速扩张，并将加盟重心转向一二线城市，对北京、上海、广州、深圳、重庆、天津等城市推出扶持政策，单店总减免可达3.4万元。陈默默指出，咖啡的核心消费人群原本就在一二线，因此幸运咖的转向并不意外，而是规模化增长的必经之路。

　　但想要在这块竞争最为激烈的市场站稳脚跟并不容易。

　　首先要面临的就是“点位战”。一二线城市不仅成本更高，更重要的是，市场早已被瑞幸、库迪们培养成熟，优势点位几乎被占满。

　　截至2025年Q2，瑞幸国内门店超过26000家，而极海品牌数据监测显示，其在一线、新一线%。

　　不止一位从业者指出，咖啡行业能否赚钱，90%取决于点位。小米也表示，咖啡店盈亏与否，选址大于产品本身，但现状是，好的点位已经被占满，房租也更高，房租低的位置就意味着人流量低，这在一二线城市尤为明显。

　　小米的店铺开在长沙某高校内，虽然点位不错，但他粗略计算，只有门店日销稳定在300杯左右，才能做到保本。一家开在成都的幸运咖加盟商也表示，每天的营业额需达3000元左右才能覆盖掉成本。这足以说明，哪怕是低价咖啡、标准化出品，只要客流不够，依然难以实现可持续的盈利。

　　其次，一二线城市的咖啡消费人群，对品牌、品质和稳定性有一定追求，特别是高频消费场景下，任何口感波动都可能影响消费者复购率，这也是瑞幸更倾向于直营模式的原因。

　　“瑞幸已经通过多年的市场培养，让消费者接受了其9.9元的高质价比咖啡，而幸运咖需要投入更高的市场教育成本。”陈默默表示，一二线城市消费者对幸运咖是“专业咖啡品牌”的意识还不强。

　　但她觉得幸运咖并非没有机会，“咖啡属于日常消费品、复购率高，只要它能做到品质和瑞幸差不多，大家会愿意选择更高质价比的咖啡。”

　　回到“一个蜜雪冰城”这句口号，它诞生于2020年，而到了2025年，行业环境已发生巨大变化。

　　蜜雪冰城之所以能在茶饮市场跑出，是因为踩中了下沉市场崛起、加盟体系红利和供应链升级的时间窗口。而如今的咖啡赛道，头部玩家已经完成大量点位布局，且成本结构高度透明，要再一个“蜜雪冰城”式的增长神话，难度比五年前大得多。

　　幸运咖虽然继承了蜜雪冰城在供应链、组织效率与加盟体系上的底层能力，但咖啡这一品类更讲究专业度与品牌力，尤其是在一二线城市，它要面临的不仅是瑞幸、库迪们的正面狙击，还要应对便利店现磨咖啡的低价截流，后者同样依托供应链、网点密度与即时性，在通勤人群中具备号召力。

　　再造一个蜜雪冰城，并非不可能，只是留给幸运咖的时间，已经不那么充裕了。