知名湘菜品牌被曝拖欠千万元货款，品牌方独家回应

　　壹盏灯被曝出拖欠多家供应商货款，金额超过千万元人民币。受影响的供应商包括猪肉供应商、酒水粮油供应商等，其中供应酒水粮油的胡先生透露，仅其一家就被拖欠了160多万元。

　　根据披露的货款汇总表，壹盏灯位于武汉的光谷、经开、大汉口、梦时代、方圆荟、群星城6家门店均存在不同程度的欠款情况，各店分别欠款在1.7万至6万元不等。

　　
 

　　△壹盏灯武汉区域负责人也在中，并解释称：“由于大环境不佳，生意不好做，，导致无法支付货款，目前公司正在寻求解决方案。”

　　而当“芒果爱晚”尝试向壹盏灯长沙公司询问解决方案时，得到的回答是“请直接联系武汉公司”。

　　对此，有供应商无奈地表示，可能会通过司法途径解决问题。

　　壹盏灯官方公众号7月16日发布的推文显示，该品牌在长沙、武汉、深圳、南京、杭州等地均经营着，其中长沙8家、武汉3家、南京2家，深圳和杭州分别占1家。

　　大众
 

　　△红餐网联系壹盏灯的武汉和长沙门店，以进一步核实情况。

　　据壹盏灯武汉光谷店称，门店目前运营正常，但不了解公司是否存在拖欠供应商货款的情况，具体情况需要找老板了解。

　　壹盏灯长沙品牌方则回应称，

　　另外，相关负责人也正在积极与各大供应商沟通，协商解决方案，目前

　　根据公开资料，壹盏灯的第一家店于1997年在长沙开福区民主西街开业。起初，该店只是一家不起眼的小苍蝇馆子，店里并没有挂招牌，由于门口挂着两盏破旧的老灯，老顾客便戏称其为“红灯笼”，后门店搬迁，才启用品牌名“壹盏灯”。

　　
 

　　△这家餐厅主打长沙口味菜，去骨鸭掌、酸萝卜肚丝、红烧米豆腐等招牌菜，原本都是店主自家餐桌上的家常菜。由于味道地道，深受邻里喜爱，逐渐演变为店内的特色菜品，甚至成为爆款。

　　自开店起，壹盏灯就主打自家选材、炒制方式，在服务与摆盘上也下足功夫，强调食材本味，比如菜品不能减辣等。其中有许多菜品都是店家自主研发，凭借这份用心与真诚，小店从一家默默无闻的夫妻店，逐渐发展为长沙本地颇具人气的餐饮店。

　　2011年，壹盏灯从民主西街搬迁至长沙北正街，门店面积进一步扩大，生意也愈发红火。

　　2015年，壹盏灯又迁址至长沙五一商圈国金中心旁的蚂蚁工房，知名度进一步提高，不仅深受本地食客喜爱，也吸引了大批外地游客前来打卡，门前排长队成了常态。

　　2016年，壹盏灯开启连锁化扩张，长沙乐和城店、雨花亭店、德思勤店、华远店相继开业。在保持口味不变的同时，品牌也在门店装修风格不断升级。

　　例如，乐和城店将市井风与现代时尚元素相结合，雨花亭店则设计成精巧的中式庭院风，而德思勤店则还原了老长沙的生活场景和市井记忆。

　　2019年，壹盏灯首家武汉门店在荟聚购物中心正式开业，标志着品牌正式走出长沙。此后，深圳、南京等地的门店也陆续开业，品牌影响力持续扩大。

　　公开报道显示，

　　事实上，眼下壹盏灯遇到的问题并非个例。在复杂多变的市场环境下，餐饮行业正面临前所未有的挑战。

　　比如今年6月15日，杭州知名烘焙品牌——欢牛蛋糕屋突发一纸公告，称其失去了继续提供产品与服务的能力。

　　欢牛蛋糕屋于2013年在浙江杭州创立，凭借豆乳盒子、雪胖子等爆款产品成为网红烘焙品牌，曾在

　　在市场需求收缩与整体供给过剩的双重压力之下，甚至不少根基深厚的连锁餐饮品牌和老店，也都面临不同程度的经营困境。

　　餐饮企业亟需调整战略思路。比如，。

　　与此同时，供应商作为餐饮企业背后的重要支柱，为品牌提供稳定、优质的食材与物料保障；而餐饮品牌的稳定发展，也为供应商带来持续订单。

　　对于壹盏灯而言，此次事件的确是一次严峻考验，同时也是调整的契机。壹盏灯以积极、负责任的态度面对供应商，主动沟通、协商解决方案，这种。

　　餐饮企业不仅要应对外部环境的变化，还要始终不忘对品质的坚守、对门店的精细管理，以及对于消费者、合作伙伴的担当与责任。

　　在当前的挑战面前，餐饮人更是要稳住阵脚，以长远眼光看待短期困难，理性决策、稳健经营，重视与上下游伙伴的协同与共赢。