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“赏月火锅”带动中秋聚餐热,海底捞火锅迎订
随着中秋佳节的临近,以团聚、赏月为核心的假期消费,为餐饮行业带来一波客流高峰。在这个阖家团圆的假期中,海底捞十几万员工坚守岗位,为消费者提供欢乐中秋团聚体验。
“火锅+赏月”掀起文旅消费新热潮
海底捞后台数据显示,尽管离“中秋”还有几天时间,截至9月12日,海底捞全国门店已接到近5天的订餐约8万桌,且这一数字还在不断增加中。海底捞相关负责人表示,从目前收到的订单结构来看,中秋节前,门店接到的订餐中以商务宴请、公司团建、朋友相聚为主;中秋假期中,订餐则以外出旅游、亲友团聚订餐为主。
一位海底捞火锅店经理表示,今年中秋和国庆分别放假,有利于顾客根据假期长短和自己的需求,策划更丰富的休闲方式,“去年大家可能会集中策划长途旅行,今年可以中秋在家团聚一波,或者先短途周边游,国庆再换种玩法。整体来看,我们对今年双节比较有信心,也在人员安排、食材准备等方面做了充足的准备。”
中秋之夜,皓月当空,月亮是当之无愧的节日主角。无论团聚或出游,能够边吃火锅边赏月的海底捞往往更受青睐。海底捞火锅西安悦荣荟店的店经理周女士说:“我们店坐落在骊山脚下,通过窗户可以欣赏连绵的山景,到了晚上月色更美,许多老顾客近期都提前联系,想预订‘景观位’吃中秋团圆火锅。”
位于日照海滨国家森林公园的海底捞露营火锅
同时,海底捞遍布全国的各类露营火锅、户外夜宵,则为顾客们提供了“沉浸式赏月”的理想场所。9月的夜晚,海底捞露营火锅日照海滨国家森林公园店海风习习,游客们与家人朋友相聚一堂,享受热辣滚烫的火锅。该店负责人邵先生说,9月的日照没有暑期那么喧闹,许多本地顾客和周边游客会选择在中秋期间来森林公园露营游玩,“沙滩、森林、月色、火锅的组合,我们这里可以说是独一份了”。
为了一道菜,奔赴一座城。不断推陈出新的区域化产品,也让顾客在中秋出游的过程中,在海底捞火锅中体验到更多惊喜。近段时间,厚重的山西文化被更多年轻人所关注,山西的海底捞火锅门店也及时“整活”,推出孜然香味突出、麻辣味柔和的“孜然香辣锅”,受到了顾客的喜爱,更有人将其称为“烧烤味的火锅”;其隔壁陕西区域的20余家海底捞火锅门店,则推出区域限定锅底——油泼辣子火锅,将“陕西美食名片”油泼辣子与沸腾的火锅巧妙融合,创造出全新的味觉体验;在北京,多家海底捞火锅推出了汤色金黄、鲜香浓郁的“金汤板栗鸡锅”,火锅里飘出老北京的味道……
全球海底捞推出丰富民俗体验
在中秋期间,全球各地的海底捞都推出了饱含传统文化韵味的特色活动,融入了年轻人喜爱的休闲与娱乐元素,为顾客们提供了丰富、温馨的团圆体验。
在海底捞火锅苏州平江万达店,一场有趣的“儿童豆腐坊”活动则给亲子家庭带来了惊喜与欢笑。孩子们在海底捞工作人员的引导下,将饱满涨发的黄豆投进小石磨,一步步地见证了豆腐的演变过程。顾客孙女士表示,自己也是第一次亲手做豆腐,能和孩子一起学习传统的饮食文化和技艺,是全家人难得的回忆。海底捞苏州平江万达店经理李女士表示,中秋节期间,门店还会组织一场“儿童豆腐坊”活动,欢迎大家咨询报名后带孩子来体验。
苏州多家海底捞门店组织“儿童豆腐坊”活动
在福建的福州、厦门、泉州、莆田、漳州、龙岩等地,有一项独有的广为流传的中秋民俗文化——“博饼”。每逢中秋佳节,大家在博饼的“好彩头”中欢庆中秋,博饼的游戏规则简单公平,寓意美好,气氛活跃,为本地民众所喜爱。今年中秋,海底捞福建区域的57家海底捞火锅门店,也将举办“中秋博饼”活动,邀请顾客共同感受和体验这项悠久的闽南传统风俗,门店还为参与的顾客准备了喜庆的状元装扮和丰富奖品。
假期出境游的火热,和当地华人对传统佳节的重视,也让海外的海底捞火锅店充满了中秋氛围。为给国人出境游带来更为便捷的美食体验,特海国际在线预订服务依然随时为游客保持畅通,游客可基于自身旅游线路,在海底捞小程序和点击海报后添加在线客服,即可通过在线客服“小捞捞”提前预订海外门店。
据了解,新加坡的部分海底捞火锅门店推出了“中秋团圆捞”活动,通过猜灯谜和新品尝鲜活动,将传统民俗文化融入火锅体验当中;印尼、马来西亚、韩国等地海底捞火锅门店则准备了不同的亲子民俗体验活动;越南海底捞门店的工作人员还会换上中秋特色服饰迎接顾客。同时,多种营销玩法和产品优惠也层出不穷,据澳大利亚海底捞火锅相关负责人介绍,为欢迎假期出境游顾客,针对中秋假期期间前来澳大利亚海底捞就餐的中国顾客人群,只需展示中国来澳洲的机票,门店还将在门店现有的优惠活动基础上赠送饮品,让国人在外也能体验到家的味道。