金报深观察 “养生的风”吹进成都月饼市场

　　随着消费者需求的日益多样化，月饼相关产业必须不断创新，才能在这个快速变化的市场中保持竞争力。

　　临近中秋，月饼又成了绕不开的话题。近年来，月饼过度包装问题被屡屡提及，月饼“瘦身令”下发后，今年的月饼市场是否有了变化？

　　此外，养生概念也开始踏入月饼市场。部分厂家推出了养生月饼，将药材与月饼融合，部分产品销量颇佳。

　　已经开始售卖的月饼礼盒

　　简约、环保成今年月饼销售新风尚

　　走进超市，进门处的显眼位置都垒起了月饼礼盒，但散装月饼数量不多。从价格上来看，大型超市的月饼礼盒价格在100元—500元之间，盒马等生鲜超市的月饼礼盒价格稍贵一些。

　　在线上电商平台，简约款的月饼受到了消费者的普遍欢迎。据平台数据显示，过去一个月，平台月饼销量环比增长246%，同比增长130%。销售额同比增长近两倍。其中，50元以下和100元以下的简约款月饼订单量增长明显。

　　据

　　各种口味的月饼可供挑选

　　除了“瘦身版”月饼，销售人员介绍，今年许多大品牌和老字号月饼商家都推出了更小款的月饼。之前的单个月饼重量多为100克，迷你月饼多在45至50克，还有部分在75克左右。这类月饼个头更小，既满足了健康饮食的需求，也更方便分享和携带。

　　另外，今年手工月饼的热度也明显高于从前。没有硬纸盒外包装，简单的塑料盒装上几块月饼，馅料为自己手工调制，主打一个新鲜。

　　“今年很多顾客都比较喜欢吃手工做的月饼，这种月饼的馅料不像传统的五仁之类，我们会自己调馅料，顾客们的接受程度也比较高。而且除了中秋，其他时候也能吃，有部分顾客还会购买小点心来代替月饼，主要就是吃个氛围。”一家甜品店的主理人在接受

　　养生月饼异军突起备受消费者青睐

　　在小红书等平台上，养生月饼热度颇高。据了解，该类月饼采用“药食同源”理论，通常会在饼皮或者馅料中加入一些中药材，从而达到养生的效果。

　　在成都的线下商超也有养生月饼售卖。例如，在盒马生鲜中，有一款红豆松子陈皮月饼销量不错，19.9元4粒，相较于流心月饼、鲜肉月饼，价格较为便宜。

　　“这种馅的月饼还是比较少，销量也一般，很多人都只是买一盒尝鲜，大家还是喜欢吃传统味道的。”售货人员介绍。

　　但这并不意味着养生月饼没有市场。成都中医药大学沈涛教授带领学生团队研发的养生月饼，比如，添加了红小豆、白玉木耳、薏米粉、新会陈皮、鸡内金粉的内金红豆薏仁月饼；添加了红枣、阿胶的阿胶芡实枣泥月饼；由生姜、莲子、白芸豆、茯苓粉等材料制作的茯苓姜汁椰蓉蛋沙月饼等等也别具一格。

　　在价格上，养生月饼会更贵一些。比如阿胶芡实枣泥月饼17元一枚、石斛莲蓉月饼16元一枚，在单价上远超其他口味的月饼。

　　虽然价格不算便宜，但销量却出奇的好。“目前我们的养生系列月饼已经售罄了，后期不会再补货，如果想要食疗，可以看看我们的茶饮。”该团队学生对

　　月饼消费“健康”成为关键词

　　对于今年月饼消费行为显著的变化，北京社科院副研究员王鹏在接受

　　据王鹏介绍，消费者观念的转变是推动月饼消费趋势变化的主要动力。随着公众健康意识的提升，越来越多的人开始追求低糖、低脂的食品，以对应现代健康饮食的标准。与此同时，环保意识的增强也促使消费者更倾向于选择那些包装简约、实用的产品，从而减少浪费。

　　政府的政策引导也在其中发挥了重要作用。近年来，为了遏制商品过度包装和“天价”月饼现象，国家和地方政府相继出台了多项措施。这些政策有效地规范了市场秩序，促进了月饼市场的健康发展。

　　此外，激烈的市场竞争促使月饼企业不断创新求变，推出各种新颖的月饼产品，比如低糖、低脂、粗粮月饼等，甚至还有结合地方文化和创意元素的个性化月饼。这些创新不仅丰富了市场供应，也为消费者提供了多样化的选择。

　　王鹏表示，对于月饼相关产业而言，这些变化既是挑战也是机遇。月饼生产企业需要不断加强品牌建设，并探索新的营销方式来吸引顾客。同时，包装行业也应响应市场需求，采用更多环保材料并简化包装设计。健康饮食理念的普及对于整个食品行业来说也是一个十分重要的信号。食品企业应当致力于开发更多健康食品，保证其安全性和营养价值，以满足消费者的更高期望。

　　“随着消费者需求的日益多样化，月饼相关产业必须不断创新，才能在这个快速变化的市场中保持竞争力。”王鹏说。

　　四川中秋食品博览会助力“中秋经济”

　　作为美食之都，四川对于“中秋经济”格外重视。9月3日，由四川省商务厅支持，四川省供货商商会、四川省市场营销协会主办的“第24届中国中秋食品博览会暨月饼文化节”在成都世纪城国际会展中心开幕。本届展会规模10000平方米，来自四川、重庆、云南、广东等10余个省市的200余家企业参展，展出品牌月饼、糖酒、茶咖、休闲食品、肉制品、特色农产品等近万种名优产品。

　　中冠、格林丝汀、天伦、新都冠生园、香港美心、佰司卓·迪士尼、广东嘉士利、食滋源、云南映象、嘉华、吉庆祥、金桂坊、康发、滇老大、正荣昊、昆明冠生园、重庆冠生园、武汉冠生园、云芝轩现烤云腿、西昌正中等知名月饼品牌汇聚成都。

　　据悉，本届展会已纳入“第三届中国国际熊猫消费节”系列重要活动，以“蜀里安逸·乐购中秋”为主题，紧扣中秋节庆消费旺季和新质生产力发展主题，集中展示传统月饼行业不断推陈出新的新技术、新包装、新产品、新口味，打造中秋消费新场景。

　　四川省供货商商会副会长张强表示，本届展会在成都、重庆联动举办，旨在为食品生产企业搭建拓展成渝双城市场的平台，为广大消费者提供直接面对厂家的消费机会。尤其是团购客户，可以绕过中间商和代理商，直接从厂家直采，真正做到省时省力省钱。

　　据了解，本届展会将持续到9月14日，其间还将开展“老字号新口味月饼试吃品鉴”“中秋文化茶会”“金秋绿色农产品消费节”“全国品牌月饼团购节”“套圈游戏赢好礼”“中秋社区歌舞表演”等活动。