辞退两位员工，奖励顾客10万元，补偿883万元！胖东来公布“擀面

　　6月27日，等话题冲上热搜。

　　据南方日报，近日，有网友发反映称，胖东来商场餐饮部内某擀面皮档口有生产环境问题。

　　据胖东来商贸集团

 

　　6月27日凌晨，“胖东来商贸集团”官方发布，对于帮助其发现了重大食品安全隐患的顾客，6月20日早6:00，餐饮部安排品控人员进行调查，9:30确认送货面包车从该加工点出发，将面筋、豆芽、辣椒油送货至新乡胖东来两店餐饮擀面皮档口。经调查确认顾客反馈信息属实后，餐饮部要求擀面皮档口在6月20日当天停止营业进行整改，并将引黄路加工点关停，同时按照合同商品管理标准规定处以5000元罚款。

　　经餐饮部与商户沟通，了解到因其加工点搬迁，于2024年6月9日至2024年6月19日临时启用引黄路加工点，该加工点环境卫生标准差，不符合公司关于食品加工场所的环境卫生标准，该加工点已于2024年6月23日搬迁至大朱庄加工点。

　　对于帮助我们发现了重大食品安全隐患的顾客，为感谢其对我们的监督和帮助，新乡餐饮部第一主管和品控员在工作中存在严重失职，对本事件负直接责任，因监管不到位，对本事件的结果负连带责任，因新乡胖东来擀面皮商户违反，刻意隐瞒和私自变更加工场所，问题定性不准确，不应该按照合同中规定的环境卫生问题进行处罚，应按照食品安全问题直接解除合同，予以清退，终止合作；

　　对于顾客反馈的问题，应首先关闭档口并立即进行调查，但在本次事件中，餐饮部主管接到顾客反馈后没有第一时间关停档口，在对问题评估的决策上存在重大失误。

　　4、针对顾客反馈的问题，餐饮部主管在问题调查和处理的关键节点上，没有给顾客及时有效地反馈，也没有按照流程上报公司。

　　对餐饮部所有商户的加工操作从供货源头、原材料品质、加工环境、操作、物流配送等项目进行彻底排查，同步对全业态其他商户进行排查，依据商品品质标准，制定全员培训计划，从管理层到员工到商户，全方位提高食品安全的重视度，从审厂、订货、验收、储存、周转标准严格落实商品质量的管控措施，梳理完善，包含原材料采购管理、商品质量管理、厂区环境管理、仓储管理、生产过程管理、设备设施管理、运输管理，确保食品安全可追溯；

　　完善商户，增加相应条款，未经胖东来公司审核批准，关于产品及原材料的采购标准、运输流程、生产地点、生产过程、储存条件等标准不得变更；

　　针对食品安全类相关问题形成案例册，结合食品安全相关法规，对管理层与员工进行培训，提升各岗位人员食品安全意识；

　　建立食品安全监督举报奖励机制,对于能够提供涉及胖东来食品安全问题有效线索的经查证属实，给予当事人奖励，同时我们将对当事人的相关信息予以保密。

　　综合南方日报、胖东来商贸集团