鸡蛋跟猪肉一样，是老百姓日常生活的刚性需求，两者都存在价格周期。与猪肉3-5年的价格周期不同，鸡蛋的价格走势更为复杂，波动更为频繁。不仅仅有按年为周期的走势，还有不同季节的价格走势。
一般来说，鸡蛋在逢年过节时价格容易上涨，尤其以中秋节、春节最为明显。自正月到清明节前后，往往是一年中鸡蛋最为便宜的时候，到五一的时候，价格往往已经上涨。
在我看来，春节往往是老百姓一年中油水最大的阶段，短短的假期，酒肉不断。春节前普通家庭都会多购买一些鸡蛋备用，需求大幅增加，价格上扬。而春节之后，大鱼大肉吃完，鸡蛋的需求减弱。再加上过年期间运输停顿，鸡蛋产量会有积压，形成供过于求的局面。需求减弱、供应过多，这是节后鸡蛋价格下滑的根本原因。
当鸡蛋价格过低时，与谷贱伤农一样，养鸡户也会有部分退出，以此避免更大损失。当千千万万养殖户做出这一选择时，鸡蛋的供应减少，价格就会回升。这就是鸡蛋价格周期的原因所在。
认为，所以根据经验，五一前后，鸡蛋价格一般会有一定涨幅。但是能否涨回去年的价格水平，就不好说了。
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