一个门店一名员工，“咖啡店已接近小吃摊模式” 风波下的Manner

　　显示，根据Manner咖啡师透露，即使在一线城市，他们的月薪基本在5000元左右。只有通过加班或放弃双休日，员工才有可能获得额外的薪水奖励。此外，员工必须随时待命，接受公司派遣至任何门店工作，排班时长完全由公司决定。

　　高压之下，Manner咖啡员工的高离职率在行业内并不是秘密。6月22日，咖啡从业人士王先生接受除了招聘全职员工和减少培训时间，兼职员工也是Manner咖啡缓解人员紧张的方式。另一名咖啡从业人士张先生告诉在上海某商场Manner咖啡门店，“咖啡店已接近小吃摊模式”，业内：追求人效比模式与精品咖啡理念本就存在冲突

　　在Manner咖啡官微上，公司宣称的理念是“让咖啡成为生活的一部分”。不过，公司似乎正与这一理念渐行渐远。

　　“近几年，咖啡越来越平民化，甚至接近于小吃摊的模式。”在咖啡从业人士张先生看来，随着精品咖啡的商业化和连锁化，门店迎来了大量的订单。而在人员紧张情况下，这些门店也越来越程式化或者是追求人效比。

　　张先生认为，人员紧张情况下，注定了门店员工很难兼顾顾客服务。而这种经营模式本身就与精品咖啡的理念有矛盾。当遇到要求比较严苛的顾客之时，也容易发生冲突。

　　6月22日，新零售专家、鲍姆企业管理咨询有限公司董事长鲍跃忠接受有分析认为，Manner咖啡门店规模的急速扩张，可能与资本的驱使有关。对此，鲍跃忠不太认同。他认为，资本希望通过投资来获得收益很正常，最重要的是企业创始人需要进行总体把控，并解决企业发展中遇到的问题。

　　鲍跃忠表示，企业开店速度关键取决于三个因素：企业的商业模式，资金能力，人才的储备培养能力。此次事件正是暴露了Manner咖啡在人才的储备培养能力上的问题。“如果后续这一问题不解决好，后续还可能会出现卫生或者产品质量的问题。”

　　后续，就如何提高Manner咖啡师的舒适度等问题，6月22日，号大V萧大业在自己的账号分享时表示：咖啡店店员与顾客的两起冲突底层原因，在于人和人之间缺乏尊重。所有人际关系的底色其实就是尊重。尊重父母、尊重爱人、尊重员工、尊重他人⋯⋯互相尊重，无贵贱之分，这才是体现人和人之间的平等。