渚咖 品一口穿越五千多年的稻香

　　五千多年前，良渚文明的辉煌离不开发达的稻作农业，这是当时的经济支撑。在古城的池中寺遗址，约20万公斤炭化稻谷就是重要见证。发达的史前稻作农业，也是良渚古城遗址成功入选世界遗产名录的重要因素之一。

　　安得长洲田，清水稻百畦。走一遭良渚古城遗址公园，一望无垠的稻田和着轻风与山木共舞。穿过青绿的稻田，走过酷日炙烤的夯土，

　　在这里，你我闭目听簌簌风声中鸽语鹿鸣，抬眸望浮光掠影中文明灿烂，在品咖休憩之余，感悟良渚“古”与“今”的对白。

　　良渚遗址管理区微融媒体中心摇慧敏

　　由良渚古城遗址公园提供

　　如何将良渚先民的智慧融入现代的咖啡工艺，成了渚咖的首要难题。卢怡颖介绍道：“良渚的稻作农业非常发达，现在公园里仍有大片稻田。我们进行自主研发，将稻子磨成米浆，与咖啡融合，不断配比、多次尝试，最后调制出这一杯拥有浓厚稻香的咖啡。这是我们的，是我们想要和良渚文化相结合的地方，我们想将‘渚咖’这个品牌真正浙江省土化。”抿一口稻香咖啡，

　　菜单上与店同名的“渚咖”也别有意趣。“这杯咖啡是用锅煮的，顾客能在小煮锅中看到咖啡的沸腾。这比普通咖啡机制作出来的口感上更柔和浓郁。”卢怡颖介绍道，这款咖啡的做法相对原始，因为良渚先民常用的炊煮器之一是鼎。为了沿袭先民的烹饪方式，渚咖选取传统器具的元素做了锅煮咖啡。由于黑陶器长期使用对健康有害，渚咖准备了色泽上接近稻谷成熟色的陶瓷杯来盛这一杯“渚咖”。

　　未来，渚咖将每季度更新一次饮品，就地选取大观山果园中的蜜梨、桃子进行特调，也会根据时节推出冰沙类、桂花类等限定美味。后续，还会为附近的园区、楼宇等提供配送服务。

　　坐在天幕下、鸽群中，饮一杯浓浓稻香的咖啡，在浮光掠影间眺望远处的莫角山。“我们希望游客到了良渚，来到渚咖，可以安心地坐下来感受整个良渚古城。”卢怡颖说。

　　“良渚”，意即美丽的水中之洲，“渚咖”便如古城里的小岛。

　　顺着路牌的指引，穿过林间小道，在高大乔木的层层掩映中，一处由木质栈道抬高而成的“小岛”若隐若现，这便是“渚咖”。一间砖瓦屋舍、几块天幕、几处桌椅错落散布，一整块黑板上手绘着神人兽面纹。

　　“渚咖主店屋舍的前身是大观山果园的厂房，我们保留了它原浙江省的质感，没有重新粉刷。”渚咖项目负责人卢怡颖向

　　遗址保护区不得新建建筑，化用原有建筑成了新设咖啡店的最优解。黛瓦灰墙、黑陶器、凿石而成的洗手池、葱茏绿植……渚咖的装修保留着复古情调。

　　烈日炎炎，为了让游客在漫步公园饱尝文化大餐之余，多一处坐下来的地方，望古城风光、寄思绪万千，良渚古城遗址公园的工作人员为大家找到了这一处阴凉。

　　这家店在取名时也颇费了一番功夫，起初大家打算叫“林下咖啡”，但总觉得差了点意思。看着效果图中它的模样，“渚咖”就这样跳跃出来了。作为良渚独有的咖啡品牌，“渚”字一出现，人们便知道这是一家与良渚文化休戚相关的咖啡店。

　　透明玻璃房的墙上、装饰挂画……“知渚常乐”“渚事顺利”“无事咖啡”等标语随处可见，正照见渚咖“偷得半日闲”的理念。