从字面上看,洋酒应指所有外国葡萄酒,包括进口啤酒、葡萄酒和烈酒。然而,在中国人传统的话语体系中,前两者已经成为独立的品类,因为它们对广发和市场有很大的影响,而且中国有大量的生产者。只有烈酒只有白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加,整体市场份额和影响力不大,国内生产商也很少,都是兄弟姐妹,所以统称为洋酒。
这些进口烈酒的酒精含量和酒体成分与葡萄酒有很大的不同,因此保存方法也不同。其储存和运输条件远不如葡萄酒严格,开瓶后的生存时间也要长得多;因为它的酒精含量很高,所以开瓶后通常不会一次喝完。
很多人说,开瓶后,葡萄酒的质量不会下降/改变。它不像葡萄酒那么精致,所以你可以随意保存它——对不起,这种说法是不恰当的。无穷无尽的烈酒也需要仔细保存,葡萄酒的质量一直在变化。
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