半年狂开600家店，网红冰淇淋卷哭哈根达斯

　　目前野人先生的加盟店比例已超过80%。

　　对加盟商而言，野人先生是典型的商圈店，前期需要测算商圈的消费能力、客流能力，据多个区域加盟商透露，单店投入至少50万元起步。这也意味着，动辄十余家门店同时加盟的加盟商，要投入大约500万。

　　据上述商圈工作人员大刘介绍，在野人先生大规模开放加盟之后，抢占好的点位自然是这些超级加盟商涌入的动力。但每个城市的优质商圈点位有限，通常野人先生给到超级加盟商几个优质点位的条件，是要求这些加盟商同步承接一些地理位置并不太好的点位。

　　毛利率60%、品类单一，用户是否持续买单？

　　密集在商圈铺开的野人先生，在商场里的直接竞争对手依旧是哈根达斯等品牌。野人先生冰淇淋产品的价格区间为28-38元，略低于哈根达斯单球的售价在40-50元。

　　一位上海本地消费者告诉Tech星球，她所在商圈里，哈根达斯跟DQ紧随野人先生，在晚上9点之后，也开始卷起了“买一送一”优惠活动。

　　多位加盟商向Tech星球表示，野人先生的吸引力在于毛利率大约在60%左右，是少有的与蜜雪冰城的毛利率水平相当的品牌，且在合适点位的回本周期通常在6月～12月。

　　但同时，野人先生也面临两大挑战，一是，消费更加精打细算之下，野人先生定位于中高客单价，且不能像新茶饮品牌一般通过外卖做增量，堂食贡献着主要收入，所以开店会非常考验选址、客流质量。

　　二是，野人先生的SKU较少。相比于DQ等品牌布局的奶昔、蛋糕、奶茶等全品类，野人先生的核心品类依旧是，以开心果、五常大米为核心的5款经典口味，仅在北京部分门店里有奶茶品类。其优势在于可以集中进行供应链建设，但挑战在于，在尝鲜打卡之后，能否持续留住用户产生复购。

　　
 

　　图注：野人先生和DQ产品矩阵。

　　在某新一线城市核心商圈加盟野人先生的张亮告诉Tech星球，他所在的门店，野人先生团队当时判断的日销售额目标是可以达到14万元～15万元，但实际运营下来，每个月的营业额也就8万元～9万元的销售业绩。

　　张亮表示，当地很多门店都是集中在今年“五一”假期之前开业，野人先生在地铁、户外大屏等渠道疯狂营销，据他透露，仅五六月份野人先生在全国的营销投入就达上千万元。野人先生今年扩张重点华东区域、西南区域。

　　但在更加下沉市场里，野人先生的定价决定了扩张规模受限。一位北方某三线城市的野人先生冰淇淋加盟商向Tech星球表示，在当地只有两个排名靠前的商圈业绩表现还可以，其他商圈招商人员主动给予各种优惠招揽开店，但测算下来很难回本。

　　在南方某县城加盟野人先生冰淇淋的加盟商阮静则表示，前期主要靠做活动热度非常高，刚开业时候，她的店铺一个月能达30万营业额，但现在能达到当时的一半销量就不错了。

　　据阮静介绍，野人先生在县城属于高端冰淇淋，消费者很难为之持续买单，消费高峰期主要依赖周末和节假日。她展示的后台业绩显示，即使今年客流量较高的暑期期间，周一到周五每日营业额大概只有4000元，周末也很难破万。

　　在县城，阮静说，主要靠“半价”和“买一送一”活动吸引用户，一旦停止活动客流就会骤降，而且，在县城，比起买野人先生，同样的价格，很多人会觉得买哈根达斯更加“有面儿”。

　　网红冰淇淋，能冲出一家上市企业吗？

　　除了大规模扩张，野人先生更受关注的是其上市计划。近期，招聘网站显示，野人先生运营公司正在招聘财务审计。

　　尽管野人先生创始人崔渐对澎湃回应称，“野人先生还很弱小，完全没有IPO的规划和具体时间表”，但对于一家没有融过资，门店规模短时间冲向千家规模的品牌，且在今年新茶饮企业、餐饮企业扎堆成功赴港上市热潮之下，野人先生是否会尽快走向二级市场，依旧颇受行业关注。

　　而且，冰淇淋赛道上已有的新老玩家们，过得都不算如意。高端冰淇淋“鼻祖”哈根达斯卖身传闻尘埃落定，高盛准备以150亿欧元的估值收购冰淇淋生产商Froneri，交易最早在今年9月签署。而钟薛高因“不能清偿到期债务且资产不足以清偿全部债务”，而申请破产审查。

　　从门店规模来看，目前国内冰淇淋品牌，只有波比艾斯与与野人先生同样达到了千店规模，但两者定位并不相同，波比艾斯来自长沙，主攻客单价15元左右的大众市场。

　　从行业规模来看，艾媒咨询数据显示，2024年中国冰淇淋市场规模达1835亿元，其中Gelato数据亮眼，以10%的增速突破120亿元市场规模。

　　在百亿蓝海市场上，野人先生的竞争优势在于，暂时没有类似的有力竞争对手出现，但依旧有着新消费企业普遍会面临的问题，比如自成立之初，野人先生“新鲜现做、拒绝隔夜”的定位就经常遭受质疑，在社交平台上，野人先生多次被投诉出现食品安全问题。

　　中高端冰淇淋用户，对服务和品质更加敏感 。随着加盟门店扩张，对加盟商的管理、供应链的稳定，都对野人先生提出更多要求。

　　而且，不同于新茶饮的高消费频次和广泛客群，一位野人先生的员工向Tech星球表示，野人先生很大一部分客流是亲子客群，很多野人先生的门店也会开在商圈的亲子游戏互动区。并且，冬季是冰淇淋的消费淡季，尽管野人先生有推出奶茶品类，但相比于商圈里众多其他新茶饮品牌，目前还没有显著突围的竞争力。

　　千店规模之后，野人先生的挑战才刚刚开始。