宁波状元楼十大名菜,宁波经典名菜？

　　宁波菜，又称永邦菜，是浙江菜的地方菜系。它擅长烹饪海鲜，新鲜和咸。主要采用蒸、烤、炖等工艺。它注重新鲜、柔软、光滑、原和强烈的颜色。那么，宁波有哪些名菜呢？宁波有哪些特色菜？

　　冰糖甲鱼，又称独占鳌头，是浙江宁波地区最著名的传统菜肴之一。口感鲜美肥美，具有入口甜、收味咸的特点。吃软糯润口，香甜酸咸，风味独特。这道菜是一种滋补品，甲鱼和冰糖一起炖，具有滋阴、调中、补虚、益气、清热等功效。冰糖甲鱼的另一个别称是独占鳌头

　　黄鱼是浙江宁波的传统名菜。宁波人会唱：红膏呛蟹咸米，大汤黄鱼放咸。一道宁波菜是红酱炒蟹，另一道是咸汤黄鱼。具有补虚、养身、贫血、失眠的功效。黄鱼体肥，肉质结实，汤白醇，味鲜咸。

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